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巴州区出台小作坊重点品类食品生产许可现场核查《操作指南》
【2024年04月03日】 【来源:新农商法治网】 【作者 :文凤英】【浏览:6078次】

     新农商法治网四川巴中讯  为规范食品小作坊生产许可,抓实事前、事中、事后监管,巴中市巴州区对辖区食品小作坊进行全面“体检”,集中“会诊”,分门别类出台了肉制品等食品小作坊的生产许可现场核查《操作指南》。

     《指南》从产品概念、管理职责及制度建立、原料管理、生产场所、生产设施及工具、生产管理、产品管理等方面进行细化、量化,根据小作坊整体水平和从业人员职业技能,要求食品小作坊必须建立六项食品安全保障制度(即:进货查验记录管理制度、加工过程控制管理制度、食品贮存管理制度、从业人员健康管理制度、食品添加剂管理制度、不合格食品退市制度)和四本基础台账(进货台账、生产记录、销售台账、添加剂使用记录)。严格食品溯源和过程管控,全链条保证食品来源可溯去向可追。

     《指南》还明确了食品生产场所应独立,并与有毒、有害场所及其他污染源保持25米以上安全距离,避免污染。同时与生活场所有效隔离,不得在生产场所内吃、住,不得饲养畜、禽及其他动物,不得带入和存放与生产无关的用品等禁止条款。明确不同品类食品生产的基本设施设备和工器具以及具体工艺流程,规范人员和产品管理。

     “我们辖区的食品小作坊主要是白酒、肉制品、豆制品、米粉制品小作坊,此次《指南》的出台为我们现场核查以及日常监管统一了标准,提供了遵循,小作坊由备案转许可是一个食品监管越来越严格的过程,《指南》既明确了核查的标准和尺度,又规范了小作坊生产经营行为。”市场监管所相关负责人表示,接下来将以《指南》为参照,抓好辖区食品小作坊行政许可及日常监管。

     此外,巴州区市场监管局还分品类制定了肉制品、豆制品、白酒、米粉及米粉制品等重点品类的食品安全风险管控个性化清单,个性化清单从原料购进、人员管理、过程控制、产品包装、贮存运输等全链条将“日管控”制度的笼子扎得更紧,把食品小作坊生产经营者的主体责任压得更实。

     下一步,巴州区局将继续靠前服务,为生产经营主体排忧解难,事前温馨抓指导,事中严格促规范,事后审慎助发展,全面助力巴州区小作坊生产经营高质量发展。(文凤英)

【责编:鲜小波】
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