新农商法治网四川达州讯  为增强学校食堂从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。近日，达州市开江县甘棠小学组织开展了2023年秋季开学食堂从业人员培训。

     首先，安办主任、食品安全员孙旌刚就食堂从业人员健康管理、个人卫生个人安全、食品卫生安全进行了培训。

     之后，学校食堂管理员许书维对从业人员规范操作进行了培训，强调了洗菜要做到一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作，餐具每天都要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

     最后，学校党支部副书记周代斌强调了开学食堂工作的重点及食堂日常操作的要求，要求要对食堂进行一次彻底清洗消毒；要严格食材进货查验。如实记录采购食品相关信息，并索要供货商的相关资质；要严格人员管理。对食堂从业人员健康状况进行排查；要严格落实食品安全“两个责任”。食品安全总监和安全员严格履行相关职责，规范落实“日管控、周排查、月调度”制度。

     通过培训，进一步提高了学校食堂从业人员的食品安全风险防控水平和操作水平，增强了食堂从业人员责任感和食品安全意识，为确保甘棠小学广大师生餐饮卫生安全打下更好的基础。（许书维）