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预制菜政策持续加码,毛和友烤鸡助推经济发展新业态
【2023年06月06日】 【来源:新农商法治网】 【作者 :】【浏览:10969次】

     近年来,随着消费者对高效便捷、高质健康餐饮及生活需求的提高,预制菜在市场中的接受度和认可度得到不断提升。数据显示,2022年,我国预制菜市场规模达4196亿元,预计2026年市场规模将突破万亿元。今年2月,国务院发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》,明确指出“培育发展预制菜产业”。市场需求持续扩大以及国家政策全面推动下预示着预制菜行业未来发展将迎来一片蓝海。

     随着预制菜行业风头渐盛,不仅有传统餐饮企业尝试入局,更不乏资本支持的“互联网+”初创企业杀入各个细分领域,为预制菜市场提供了多样性发展赛道。从目前预制菜原料占比来看,肉类、水产类使用量最大,合计占比超过80%;而粮食类、蔬果类占比较少,合计仅达9%。这主要是由于蔬果、粮食的成品、半成品菜易变质,菜品中需要增加额外的防腐成本,使其价格高出肉类、水产类较多,进而让大部分消费者选择后者。这其中,扎根于国人自古无鸡不成宴的饮食习惯,让鸡肉预制菜赛道具有十分向好的发展趋势。

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图源:互联网

     预制菜行业的发展空间巨大,国内预制菜企业数量近年来呈现快速增长,然而由于整个行业尚处于发展初期,同类型中小企业及个体工商户仍构成生产主体,作坊式生产加工模式的普遍使得预制菜行业依然面临着一些问题和挑战。

     首先是产品质量和安全问题,生产加工和储存过程需要不断加强监管和品质控制;其次是行业竞争问题,当下预制菜行业的竞争日益激烈,而市场集中度较低,行业整合、重组是大势所趋,没有龙头企业做牵引,产品的标准化量产、品质稳定性都很难得到保障;关于冷链运输的问题,大部分预制菜产品依赖冷链运输,而物流效率往往限制了单个企业预制菜产品的流通速度流通范围以及保鲜程度。

     最后从预制菜消费者的价格偏好来看,38.4%的消费者选择21~30元档,21.8%的消费者选择31~40元档,二者合计占比超过60%,表明中档价格的预制菜产品在口味、价格、质量等方面能够实现较好的平衡,更符合消费者的预期。

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图源:互联网

     受鸡肉消费需求的攀升,以及国内居民对于食品健康的重视,2020年我国冰鲜鸡市场规模达到100亿元以上。按照欧美等发达国家91%左右的市场渗透率,我国冰鲜鸡市场规模空间将达到1000亿元左右,目前市场渗透率仅为10%,未来市场发展潜力巨大。

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图源:互联网

     而作为国内首家涵盖生鲜、餐饮、智能设备的多元化鸡类产品供应品牌,毛和友在鲜食预制菜的基础上创新,推出冰鲜鸡预制菜,以自身多维创新优势直击当下预制菜行业痛点,探索出全新的鸡肉预制菜赛道。

     毛和友承接的头部上游企业是国内鸡类繁育、养殖、加工一体化的重点龙头企业安徽顺安集团,其拥有26个现代化标准肉鸡养殖场,白羽优质肉鸡年产能可达1亿五千万只。由顺安集团直接负责毛和友鸡肉和冰鲜鸡的供应,不但保证了毛和友鸡肉预制菜安全卫生,高品质的产品源头,还使得毛和友鸡肉预制菜产品具备高标准的量产化和品质稳定性。

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     同时,为加强产品的冷链运输效率,让“鲜”从源头直达消费者。毛和友与国内领先的冷链食品流通服务商华鼎供应链达成深度战略合作关系,并在宁国、杭州、北京、深圳、长沙、福州、成都建设7大前置仓。借助华鼎供应链领先的冷链运输技术和联通全国的物流网络建设,毛和友鸡肉预制菜的存储和运输极具保障,供应链效率得到有效提高,使得消费者能够更加方便地购买到优质保鲜的预制菜产品。

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     多年来,毛和友始终秉性“领鲜不止一点点”的原则,其不仅仅在物流上落实领“鲜”的承诺,还通过整合上游企业,结合社区运营、线上流量、线下门店打造能反向定制的创新商业模式,实现了鸡类预制菜赛道全场景商业模式的闭环,让领“鲜”更进一步,以优质的产品和良好的服务形象树立有口皆碑的品牌效应。

     除此之外,毛和友还十分注重冰鲜鸡预制菜风味的极优化。其专业的配方研发团队通过测试上百种调料,历时半年多才研发出能够最大化保留鲜鸡风味,又能使产品独具细腻浓郁口感的秘料,其口味甚至得到著名百味鸡连锁品牌紫燕老总的高度认可。毛和友鸡肉预制菜一经上市便备受消费者青睐,而究其原因,是毛和友在为消费者提供口味绝佳产品的同时,还考虑到了大部分消费者心目中的可接受价位。通常市面上一直烤鸡价格在60-70元,而毛和友的预制烤鸡整只价位则保证在大众可以接受的范围内,为消费者真正做到了物美价廉。

     万亿级预制菜风口悄然而至,上至农业龙头、装备制造,下至餐饮食肆、商超便利均已挤入这一浪潮。对于预制菜企业而言,可复制、可标准化的生意,才是可持续的生意。而毛和友高品质的产品保障、强大的供应链体系、全新的运营模式全面解决了传统预制菜的各类痛点问题,并做到产品口味口感和实惠价格兼具,使其在消费者市场和餐饮商家市场都备受欢迎。相信在未来,毛和友鸡肉预制菜的市场前景将持续扩大,拥有可观的个体量,让更多的消费者享受到更质优价廉的预制菜产品。

【责编:鲜小波】
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