新农商法治网四川泸州讯 为扎实整治网络餐饮食品安全突出问题，规范线上餐饮经营秩序，保障群众饮食安全，2026年3月以来，泸州市江阳区市场监督管理局启动网络餐饮食品安全专项整治行动。该局坚持问题导向、靶向施治，构建“部门监管+平台自治+社会监督”三位一体共治格局，通过四级联动压实责任、制度闭环规范监管、线上线下从严整治、社会力量广泛参与，重拳整治行业乱象、强化案例警示震慑，全力筑牢食品安全防线。截至目前，累计线上巡查301家次、实地检查1449家次，查办食品安全违法案件19起，移送废弃油脂违法线索1起，专项整治取得显著成效。
高位统筹四级联动，织密全域监管责任网
为保障专项整治落地见效，江阳区市场监管局高位部署、层层压实责任，成立由局主要领导任组长的专项整治领导小组，建立“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、业务股室协同抓、基层所一线抓”的四级联动工作体系，细化岗位职责、明晰工作分工，形成上下联动、齐抓共管的良好工作格局。
整治期间，该局多次召开专项调度会议，研判安全风险、梳理整治难点、部署重点任务，层层传导工作压力。针对外卖平台履职不力、餐饮商户不规范经营等突出问题，开展2次集中约谈，督促平台严格落实资质核验、动态监管主体责任，倒逼餐饮商户严守食品安全操作规范，杜绝整治走过场、流于形式，确保各项举措落地落细、取得实效。
制度筑基标准赋能，构建全链条闭环管控
立足标本兼治、长效治理，江阳区市场监管局坚持制度先行，筑牢监管根基。结合辖区网络餐饮行业实际，先后出台专项整治、提档升级、安全培训3项工作方案，配套完善小型餐饮店经营标准、食品安全承诺书、专项检查表等实操规范，让执法监管有依据、商户经营有标准、日常管控有抓手。
同时，该局建立入网经营者信息、问题整改、行政执法案件、问题线索移交、平台处置五类专项台账，实现商户建档、隐患排查、问题整改、执法处置、平台联动全流程闭环管理。全面推行“发放、签订、比对”三同步工作法，持续规范执法流程、统一整治标准，推动网络餐饮监管从阶段性集中整治向常态化、规范化长效监管转变。
线上线下双线严查，重拳整治行业突出乱象
本次专项整治坚持线上线下同步发力、双向严查，全方位排查食品安全隐患，严厉打击各类网络餐饮违法违规行为，全面净化行业经营环境。
线上精准核查，严打假证经营乱象。执法人员聚焦商户资质公示、信息更新、超范围经营等重点内容，常态化开展线上巡查，累计排查发现案源线索8条。巡查中发现，辖区某商户在外卖平台公示的食品经营许可证制式矛盾、疑点突出，执法人员随即通过“督证通”固定电子证据，并开展现场突击检查。经查，该商户仅持有营业执照和食品小经营店备案证，无冷食制售资质，却违规加工售卖冷食、生食，其平台公示许可证系2023年委托第三方伪造。目前，该案已立案调查，有力震慑了伪造资质、无证经营的违法侥幸行为。
线下全域排查，零容忍整治后厨乱象。执法人员紧盯后厨卫生、食材存储、加工操作、外卖包装等关键环节，开展全覆盖实地检查，累计检查1449家次，查办食品安全违法案件19起，移送餐厨废弃物处置违法线索1起，现场查处多起典型违规问题。
在专项检查中，执法人员查处一起废弃油脂非法交易案件，某餐饮店长期私下收购、售卖废弃食用油脂，累计交易15笔、违法所得2600元，且无法提供合法收运资质、协议及台账记录，存在废弃油脂回流餐桌的重大安全风险。目前，相关线索已移送综合行政执法部门，坚决斩断非法利益链条。此外，辖区一餐饮店9名直接接触入口食品从业人员健康证明全部过期，未落实食品安全主体责任，存在严重食品安全隐患，该局已依法立案调查。
激活社会共治力量，擦亮基层食安“移动探头”
为破解单一监管局限，拓宽监督渠道，江阳区持续壮大社会监督队伍，在原有15名外卖骑手社会监督员基础上，广泛动员更多外卖骑手参与食品安全治理。依托骑手穿梭街巷、贴近门店、直达后厨的一线优势，打造“食安哨兵”移动监督队伍，构建全方位、无死角的社会监督网络。
截至目前，外卖骑手累计上报食品安全隐患线索13条，全部核查处置到位，其中1条线索成功立案。依托骑手举报线索，执法人员快速查处某餐饮店违规经营行为，现场查获5包无标识、无溯源信息的调味料，且经营者未取得有效健康证明、直接接触入口食品，涉嫌违反食品安全相关法律法规。执法人员依法扣押涉案原料，并向上游供货商所在地发出协助调查函，溯源追责、从严查办，充分彰显了社会监督在食品安全治理中的重要作用。
与此同时，江阳区市场监管局组织召开网络餐饮食品安全培训暨警示约谈会，通报典型违法案例，督促外卖平台、餐饮商户全面开展自查自纠，对照标准逐项整改、闭环销号，坚决杜绝“带病经营”，持续夯实“部门监管+平台自治+社会监督”三位一体共治格局。
下一步，江阳区市场监督管理局将持续保持高压监管态势，深化“四级联动”闭环监管机制，坚持以案促改、以案促治，常态化开展隐患排查和警示教育，推动网络餐饮食品安全治理从集中整治向长效常治稳步迈进，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众舌尖上的安全，让市民点餐更放心、用餐更安心。（谢丽萍 张晓斌）
